奈良の山々に囲まれ保存食としても親しまれてきた柿の葉すし。

この古来より伝えられて山の辺で育ったこだわりの製造法、そしてその味で笑顔で帰っていくお客様のために、絶えることなく柿の葉すしを守り続けていきます。